strawberry-apple crumb pie dapoer kami

gak pernah bosen bikin dan nyobain aneka pai. seringannya bikin crumble pie, pai yg ngambilnya disendok krn praktis. slain asyik tepungnya bisa dimacem2in tanpa perlu cemas gatot dan teman2nya.

btw kesukaan atas pai mesti disiasati krn klo diamat2i kandungannya 'mengerikan'. menyiasatinya antara lain dgn mencampur tepungnya dgn tepung graham, salah satu tepung yg masuk kedalam jenis tepung wholemeal. tadinya saya gak begitu mratiin antara tepung wholemeal dan tidak. tapi krn di berbagai kesempatan selalu ada himbauan utk memilih produk2 wholemeal akhirnya pelan2 timbul juga keinginan utk mulai mengikuti hidup sehat cara sini. yg udah jalan itu produk2 wholemeal terutama tepung dan pasta. tuk beras dan roti *sekali nyoba langsung tobat bat* hambatan terbesar sdah sementara ini utk pindah dari versi putih ke versi butek. utk tepung sendiri gak drastis juga melainkan secara bertahap dgn mencampur tepung biasa dgn aneka tepung wholemeal.

disebelah adalah resep pai standar sehari2 yg enak dan gak magteg. bumbu2 spt kayu manis dan pala saya skip spy rasanya gak berat2 amat. yg pasti campuran stroberi dan apel asli manstapfp dan gak bisa dilewatkan begitu saja *harummmnya*

credit:
recepten.se & joy of baking - stephanie jaworski

uppdaterad: 2006-10-13

peralatan yg diperlukan:
pinggan tahan panas, olesi margarin

bahan isi:
2bh apel granny smith, buang bijinya, kupas dan potong2 jadi 16bagian.
400g stroberi beku
2sdm gula halus
1sdm tepung maizena

bahan tutup:
4dl(240g) tepung terigu protein rendah »saya pake 3dl(180g)tepung terigu protein rendah dan 1dl(60g) tepung graham.
125g salted butter dingin, potong2 »saya pake 75g butter dan 50g margarin
3sdm gula halus

cara membuat:
isi pie: atur apel dan stroberi dalam pinggan saji, bubuhi gula dan trakhir maizena. panaskan oven pada suhu 200-225^oC.

tutup pie: campur bahan tutup jadi satu, menggunakan tangan remas2 hingga adonan berbentuk remah (atau spy suhu adonan stabil gunakan alat pencampur adonan spt gambar dibawah). taburkan diatas bahan isi(tidak perlu ditekan dan dipadatkan). kemudian panggang selama 15-20menit ataw sampai tutup pai berubah warnanya kuning kecoklatan. santap pai hangat2 ataw dingin dgn saus vanili instan atau buatan sendiri.

catatan:
apel granny smith salah satu jenis apel yg selain enak dimakan begitu aja krn kandungan airnya yg banyak, juga sangat cocok utk aneka kue dan salad krn gak terlalu cepat berubah warna stl dikupas. pun begitu buat jaga2 teteb saya rendam menunggu bahan2 lain disiapkan.

butter dan margarin harus dalam keadaan dingin saat digunakan krn memudahkan membentuk remah2 tutup pai.

minimalkan penggunaan gula dgn mencicipi rasa manis alami pada bahan isi dan tutup sebelum menentukan banyak gula yg ingin ditambahkan.

»resep lainnya »dapoer kami