|
|
|
 
sebagai penggemar segala macam soto, asli terkecoh abis
kog bisa gitu loh soto ayam bersantan ini terlewat
begitu saja *hiks
bener* yg jelas soto ayam dari medan benar2 manstap
apalagi bagi yg suka makanan berbumbu berat.
kaya soto2 lainnya persiapan bikin
soto selalu repot bin ribet but gapapa deh capenya impas
dgn ke-slurrp-annya :p |
credit:
masakan indonesia oleh yasa boga |
uppdaterad: 2006-05-10
|
|
bahan:
1ekor ayam, belah dua atau empat bagian
1000ml santan encer
250ml santan kental
3sdm minyak sayur untuk menumis
minyak agak banyak untuk menggoreng ayam
bumbu dihaluskan:
7siung bawang merah
3siung bawang putih
1½sdm ketumbar utuh, sangrai (modifikasi dari 3sdm ketumbar)
1sdt jintan
utuh, sangrai
1sdt merica utuh
1sdt jahe cincang
1sdt kunyit cincang
garam secukupnya
bumbu lainnya:
1btg serai, memarkan bagian putihnya (modifikasi dari 3btg
serai)
5lbr daun jeruk
2lbr daun salam
1ptg lengkuas ukuran 2cm, memarkan
bahan pelengkap:
5btr telur rebus, belah
4bh tomat merah ukuran sedang, belah
350g kentang rebus, potong bulat
bawang goreng tuk
taburan
emping,
sambal soto, irisan jeruk nipis dan kecap manis
cara membuat:
tumis bumbu dihaluskan, serai, daun jeruk, daun salam dan
lengkuas sampai harum, masukan ayam, masak hingga berubah
warnanya. tuangi santan cair, masak dgn api sedang hingga ayam
lunak, angkat. lumuri potongan ayam dgn garam secukupnya, goreng
hingga kecoklatan, angkat, cabik2 dan sisihkan. kemudian masukan santan kental kedalam bekas rebusan ayam,
didihkan.
penyelesaian:
dalam mangkuk
atur sbb daging ayam,
kentang, tomat dan telur, tuangi kuah panas. santap hangat2 dgn
nasi atau lontong, taburan bawang goreng, emping, sambal,
perasan air jeruk nips dan kecap. |
bravenet.com