sjömansbiff à la nilsson dapoer kami

sjömansbiff à la nilsson (sjöman=pelaut) merupakan salah satu dari gak begitu banyak hidangan khas swedia yg bisa dinikmati dan cocok dilidah kami berdua *slurppp* disebut sjömanbiff krn menurut cerita hidangan yg bahan utamanya daging dan kentang ini gak ngrepotin pelaut2 swe buat dimasak dikapal saat mreka melaut gak ngrepotin krn semua bahannya dimasak dalam satu wajan.

btw tuk pertama kalinya nyobain masak pake merica utuh. enak ternyata, teteb brasa mericanya but gak terlalu keras. hal lain resep asli pake daging kiloan biasa yg ditipisin. but kalo gak mau repot bisa beli daging sjöman yg udah dikemas. trus pakenya air biasa bukan kaldu ayam.

credit:
bernt nilsson

uppdaterad: 2008-04-14

peralatan yg diperlukan:
wajan datar dgn dinding tinggi

bahan:
500g daging sukiyaki, bubuhi merica dan garam, sisihkan
750g kentang, kupas dan iris tebal setebal 0,5cm, garami, sisihkan
butter / margarin tuk menumis saus

bumbu:
1bh bawang bombay ukuran besar
1000ml campuran air dan bir »saya pake 750ml kaldu ayam & 250ml bir
1sdm tepung terigu tuk pengental saus (optional)
daun salam
merica hitam utuh

pelengkap:
pickled cucumber dan saus mustard

cara membuat:
tumis daging hingga berubah warnanya, sisihkan kaldunya, bubuhi tepung terigu, tuangi kaldu dan bir, aduk rata, sisihkan.

layukan bawang bombay, sisihkan.

penyelesaian:
tuangi permukaan wajan dgn sedikit saus, atur berturut2 sbb: setengah bagian kentang, daging, bawang bombay, daun salam dan merica hitam utuh, tutup permukaan daging dgn sisa kentang, tuangi sisa saus, tutup wajan, masak diatas api sedang hingga kentang dan daging empuk, ca 20menit. santap hangat dgn pelengkapnya.

»resep lainnya »dapoer kami