 |
|
irma yg asal makassar cerita kalo songkolo bagadang
semula adalah makanan yg biasa dicari2 kang ronda, kuli pelabuhan,
sekuriti dan pekerja lainnya yg pulang tengah malam. songkolo
artinya kurang lebih ketan yg dimasak. ditambah bagadang
krn availnya sore hari sampai pagi hari jadi pelayannya
mesti begadang melayani pembeli. pantesan aja gak
inget sama sekali menu ini ada di paddzi dan resto2 makasar di sekitar kemang lainnya. but
katanya skarang jadi makanan yg mayan dicari2 stl coto
makassar. btw pertama kali dikenalin
songkolo bagadang sempet he he he gak kebayang gitu loh antik dan lucu aja kog
ketan dimakan dgn sambel dan ikan asin. klo ketan buat
temen makan sarikayo dan
goreng pisang sih ya biasa lah
ya. cicip2 eh jadi makan betulan enaaak mana serundengnya slurppp banget *cobain
deh* |
credit:
irma snow |
uppdaterad: 2007-03-04 |
|
bahan ketan:
beras ketan, rendam min. 2jam
santan kental, bubuhi garam secukupnya, aduk rata, sisihkan
kelapa goreng
bahan:
kelapa parut
air asam jawa
gula merah, sisir
minyak tuk menumis bumbu secukupnya saja
bumbu dihaluskan:
bawang merah
merica & garam secukupnya
pelengkap:
ikan kering, goreng
»bisa ikan teri, ikan jambal, ikan kakap merah dsb«
sambal tumis
»cabe merah, bawang merah, tomat & garam secukupnya - tdk
pake terasi«
cara membuat:
ketan:
kukus ketan hingga empuk, lumuri santan kental.
kelapa goreng: tumis bumbu dihaluskan hingga harum, masukan kelapa parut, air asem jawa dan
gula merah, kecilkan api, sangrai hingga kelapa kering dan
berubah warnanya kecoklatan.
penyelesaian: sajikan ketan dgn
taburan kelapa goreng, ikan kering dan sambal tumis.
»resep lainnya
»dapoer kami
|
bravenet.com