rimbobullar dapoer kami

pertama nyobain dan dikasih tau nama roti rimbobullar asli deh hah? yg bener? asli pengen gimana enggak rimbo dalam bahasa ibu saya artinya rimba. but gak ada hubungannya dgn rimbo di sumbar, rimbobullar disini kaffebröd, roti buat temen ngupi2.

nama rimbobullar ini boleh make nama rimbo, tätort (population center) di norrtälje, stockholm län, tempat semula roti yg slurppp ini berasal. asli loh jadi suka sama roti yg bentuknya unik ini. eniwe rimbobullar dipakein cup kertas biar "lemaknya" gak kemana2 saat dioven. trus kek roti2 lainnya disini rimbobullar bisa disimpen di freezer dan dikeluarkan sejam sebelum disajikan ataw kalo males nunggu bisa di defrost di micro. OBS! kalo mau disimpen di freezer jgn diglazing. nanti aja sesaat sebelum disajikan biar pelapisnya gak retak2.

credit:
mayden karlsson ur vetebröd kort av hembakat, skandinavisk press ab mcmxcii

uppdaterad: 2007-10-28

peralatan yg diperlukan:
gilingan roti, baluri tepung
meja kerja, taburi tepung tipis2
serbet/taplak tuk nutupin adonan selama proses peragian. biar gak nempel gunakan tudung saji baru ditutupin serbet/taplak »saya gak punya tudung saji diganti dgn kardus bersih.
cup kertas ukuran besar

bahan tuk ca 45pcs:
25g ragi segar, macam2 ragi klik disini
200ml susu dingin
200g butter temperatur ruang »saya campur 100g butter & 100 margarin, potong2.
1sdm gula
6dl tepung terigu (ca 360g )

adonan isi, aduk rata:
75g butter
2sdm gula
2sdt vanili bubuk

tuk olesan, kocok asal saja:
1bh telur »saya pakai 2bh kuning telur ukuran besar

bahan pelapis, aduk rata:
1dl icing sugar (ca 60g)
1sdm air

cara membuat:
dalam satu wadah larutkan ragi segar dgn susu cair. masukan butter, gula dan tepung, aduk dan uleni adonan hingga licin dan tidak lengket ditangan. diatas meja kerja yg ditaburi tepung giling adonan bentuk persegi ukuran 40x40cm, kemudian potong2 jadi ukuran 8x8cm, beri adonan isi seujung sendok teh, lipat ujung2nya, pindahkan adonan kedalam cup kertas, atur di atas loyang oven, tutupi serbet, diamkan ca 2jam, olesi kocokan telur, panggang dalam oven suhu 250^oC ca 5-8menit (tuk oven biasa suhu 200^oC ca 8menit). stl matang keluarkan dari oven, biarkan dingin but gak perlu ditutupi serbet lagi. menggunakan sendok sirami celah2 roti yg terbuka dgn pelapisnya.

catatan:
selain diglazing, rimbobullar bisa ditaburi swedish pearl sugar, caranya: sebelum dipanggang taburi dulu adonan yg telah diolesi kocokan telur dgn swedish pearl sugar. hasilnya gimana klik disini.

»resep lainnya »dapoer kami