|
|
|
buat amatiran spt saya paling aman ngikutin instruksi yg ada
dikemasan. pun begitu teteb aja awal2 baca resep2 yg
menggunakan ragi mayan dibuat binun dgn
ketidakcucokan instruksi di kemasan dgn instruksi di resep. contoh soal paling gampang itu misal di
kemasan ditulisnya airnya mesti dipanasin but di resep
pakenya susu dingin *nahlo binun kan mau ngikutin yg
mana*
cukup
lama juga sampe saya betul2 on soal ini. ok disebelah adalah catatan saya ttg ragi2 disini,
macam dan cara penggunaannya. semoga bermanfaat...
|
written by tika dapoer kami
|
uppdaterad: 2007-09-15 |
|
ada dua macam ragi roti:
~ yg pertama itu
ragi kering, dikemas dalam sachet, berbentuk butiran
kecil ca 4sdt dan mayan
tahan lama. satu sachet ini directionnya tuk adonan dgn bahan cair
300-500ml. ragi kering gak perlu dilarutkan melainkan dicampurkan
langsung kedalam bahan kering yg ada di resep. nah air ataw bahan cair lainnya yg ada diresepnya
mesti dipanasin ca 45oC-50oC.
~ yg kedua ragi segar, bentuknya persegi dgn berat
50g,
lengket2 gitu dan gak tahan lama, mesti disimpan dalam
lemari pendingin.
beda dgn ragi kering, ragi segar kudu dilarutkan dgn bahan cair yg ada
diresep misalnya susu dan air. susunya susu dingin, kalo air pakenya air es.
kedua ragi tsb diatas dibedakan lagi antara ragi tuk adonan biasa (kemasan dgn tulisan
biru) dan adonan manis (kemasan dgn tulisan merah). adonan
manis adalah adonan yg mengandung paling tidak 3sdm gula.
hal lainnya, satu sachet ragi kering setara dgn satu kotak ragi segar. so kalo
satu resep memerlukan 250ml air ataw susu cair, saya hanya pake setengah
sachet ragi kering ataw setengah block ragi segar.
btw
dari kedua ragi diatas blakangan saya lebih suka pake ragi segar krn pertama gak perlu
repot ngangetin bahan cair yg ada di resep. trus juga bau dan rasa khas ragi gak
sekentara spt kalo pake ragi kering.
»resep lainnya »dapoer kami
|
bravenet.com