|
|
|
puding
karamel ini merupa-kan kombinasi antara resep primarasa dan
tasteline. agar
hasilnya lembut masak puding dgn cara ditim dalam oven
(au bain marie). karamelnya campuran sugar brown dan
butter *slurrrp*, resep favorit saya di tasteline.
|
credit:
tasteline
& primarasa: hidangan penutup & minuman. |
uppdaterad: 2006-03-10 |
|
peralatan yg diperlukan:
pinggan tahan panas
loyang oven, alasi serbet, tambahkan air panas hingga serbet
terendam air.
karamel:
250g brown sugar
125g butter
4sdm air
puding:
8btr telur
4bh kuning telur
100g gula pasir
1250ml susu cair
vanili
cara membuat:
karamel: campur seluruh bahan karamel jadi satu,
masak diatas api kecil sambil sesekali diaduk hingga butter dan gula larut . tuang karamel
kedalam pinggan tahan panas, diamkan hingga dingin dan
mengental.
panaskan oven pada suhu 160-170oC.
puding: kocok telur dan gula hingga rata, masukan susu dan
vanili, aduk rata dan saring. tuang adonan kedalam pinggan tahan
panas berisi gula karamel. taruh pinggan diatas loyang
(perhatikan agar air mencapai 2/3tinggi mangkuk), panggang
didalam oven sampai masak +1jam. santap dingin.
catatan: agar puding tdk berlubang2 jaga jangan sampai
air mendidih. bila air mendidih turunkan suhunya menjadi 160oC.
|
bravenet.com