puding ikan dapoer kami

fiskepudding atau fiskpudding atau puding ikan ini merupakan salah satu masakan tradisional norwegia yang digemari di swedia. puding ikan? membayangkan rasanya saja saat ditawari mencicipi masakan ini sudah cukup membuat pipi saya merinding *brrrr* ikan kog dibuat puding. ternyata selain mudah membuatnya rasanya tidak seaneh yang saya kira, malah yg ada nagih :) resep aslinya menggunakan lax atau ikan salmon. untuk dill, tanaman dapur yg biasa dipakai sbg salah satu bumbu salad dan masakan ikan, saya ganti dgn daun bawang sekedar memberi sentuhan selera nusantara dalam masakan skandinavia ini...

credit:
mat för dagen oleh jonas rylander dan anna granberg

uppdaterad: 2006-02-05

peralatan yang diperlukan:
pinggan tahan panas, olesi margarin
mixer

bahan:
850g kentang yg enak tuk dipanggang, kupas, iris bulat tipis +½cm
370g ikan tuna kalengan, haluskan

bumbu:
1bh bawang bombay, iris halus
25g irisan daun dill

bahan saus:
3btr telur
450ml campuran susu dan grädde
4sdm margarin cair
2sdm tepung panir
merica & garam secukupnya

cara membuat:
panaskan oven pada suhu 225°C.

atur pada pinggan tahan panas berturut2 sbb: ½ bagian irisan kentang pada bagian dasar pinggan, ikan tuna yg telah dihaluskan, irisan bawang bombay, taburi dgn irisan daun bawang, terakhir tutupi dengan sisa irisan kentang & sirami dgn sausnya, panggang selama +30menit.

saus »kocok telur sampai mengembang, masukan semua bahan saus, lanjutkan mengocok sebentar, cicipi, bubuhi merica & garam sesuai selera, tuang diatas susunan kentang.

»resep lainnya »dapoer kami