pertama bikin pepes ayam
itu pake cara dioven.
but kali ini pengen pake cara dikukus mumpung masih punya
daun pisang *slurrppp*
sambil masak sambil ngebayangin pepes ayam
yg sering dimasakin
bibik yg biasa masak dan nyuci di
kos2an semasa saya kuliah di bogor. pepes ayam si bibik
model yg udah disuwir2 begitu. keknya pepes ayam ini
khas kampung2 disekitar kec. dramaga daerah asal si bibik. bungkusnya
juga cara lontong but saya milih dibungkus cara sate
padang biar nyematnya cukup sekali aja *wink wink*
bahan:
ayam tanpa tulang, iris, bubuhi garam dan perasan air jeruk
secukupnya, aduk rata, sisihkan.
daun pisang tuk membungkus pepes, lap yg bersih
lidi ataw staples tuk menyemat daun pisang
bumbu dihaluskan:
bawang merah & bawang putih
lengkuas, kunyit dan jahe
daun serai, iris
kemiri, sangrai
garam secukupnya
bumbu lainnya:
daun basil segar sbg pengganti daun kemangi, iris
daun bawang, iris
daun salam, buang tulangnya, iris
irisan
cabe merah secara saya kehabisan stok cabe rawit
pelengkap:
lalapan
cara membuat:
masukan bumbu dihaluskan dan bumbu2 lainnya kec. cabe rawit kedalam
irisan ayam yg telah digarami dan diberi perasan air jeruk,
diamkan beberapa saat agar bumbunya meresap.
didihkan air, ambil sepotong daun
pisang, beri sesendok ataw dua sendok campuran ayam, sisipkan
sepotong dua potong cabe
rawit, bungkus cara sate padang, semat dgn lidi ataw distaples. kukus hingga matang. santap dgn pelengkapnya.
recipe
by tika dapoer kami
bravenet.com