pasta carbonara dapoer kami

gak ada matinya dgn pasta selalu jadi pilihan kalo kepepet dan buru2. salah banyaknya pasta à la carbonara (carbone=carbon), gampang dan cepet but teteb cihui buat makan siang maupun makan malam

bahan dasar carbonara terdiri dari kuning telur, lemak ibab, keju parmesan dan merica hitam. diresep asli gak ada krim masak-nya but disukai dimana2. lainnya spaghetti carbonara dipopulerkan stl perang dunia kedua oleh tentara amerika yg dulunya ditempatkan di italia. dimasakinnya pake telor dan bacon.

gak ada hubungannya dgn us army, saya sendiri pertama ngrasain pasta carbonara di kafe tenda semanggi dixie jaman2nya heboh pada buka kafe tenda sesudah krismon melanda indonesia 1997-1998, lebih dari setengah abad sesudah WW2 hal lain sausnya "mentah" jadi mesti rada2 akrobat dikit krn nyampurinnya mesti selagi bahan2 lainnya panas

credit:
recepten.se & tasteline.com -

modif. by tika dapoer kami

uppdaterad: 2008-04-22

bahan-1:
spaghetti, rebus sesuai petunjuk pada kemasan, masak al dente

bahan-2:
ikan tuna kalengan sbg pengganti lemak ibab / bacon, haluskan
bawang bombay, potong2 bentuk dadu
bawang putih, parut
merica hitam & garam secukupnya
olive oil secukupnya tuk menumis

bahan-3:
telur
krim masak
keju parmesan, parut
merica hitam & garam secukupnya

pelengkapnya:
kuning telur
merica hitam tuk taburan telur

cara membuat:
bahan-2: tumis bawang dan bumbu2 lainnya, tambahkan ikan tuna, aduk rata, lanjutkan memasak hingga ikan tuna cukup panas, cicipi, kecilkan api.

bahan-3: dalam satu wadah campur jadi satu telur, krim masak dan keju parmesan, kocok asal kecampur aja, bubuhi merica hitam dan garam sesuai selera, cicipi, sisihkan.

penyelesaian: tiriskan pasta, panas2 campurkan dgn adonan ikan tuna & adonan saus. panas dr pasta dan tumisan ikan tuna akan "mematangkan" bahan saus dgn sendirinya. sajikan & santap segera dgn pelengkapnya i.e. kuning telur yg dibubuhi merica hitam.

»resep lainnya »dapoer kami