setelah lapek bugih
kemarin jadi
semangat pengen mraktekin bikin ondeh-ondeh
gak punya daun
suji jadi pake ekstrak daun pandan ditambah beberapa
tetes zat pewarna makanan warna hijau. dari satu kaleng
ekstrak daun pandan volume 400ml kepake gak sampe
sepertiganya. saya mulai dgn 50ml abis itu ditambahin
sesendok demi sesendok sampe adonannya bisa dibentuk.
tuk kelapa parut pakenya kelapa parut kering.
krn nama ondeh-ondeh yg beda2 tipis
dgn
onde-onde, kering kering deh jaka sembung naik ojek
aja
but yg pasti kalo orang minang ngomongin ondeh-ondeh yg dimaksud
gak lain gak bukan adalah klepon
bahan ketan:
300ml tepung ketan (ca 180g) ½sdt garam 2sdt air kapur sirih
(optional, gak pake juga gapapa) beberapa tetes zat perwarna makanan warna hijau ekstrak daun pandan air tuk merebus ondeh-ondeh
bahan isi:
gula jawa, potong2
bahan pelapis:
kelapa parut, perciki air, bubuhi garam secukupnya, aduk rata, sisihkan
cara membuat: dalam satu wadah
jadikan satu tepung ketan dgn garam, aduk dgn whisker, tambahkan air kapur
sirih dan perwarna makanan, tuangi ekstrak daun pandan sambil
diaduk hingga adonan menggumpal, uleni, bagi adonan sesuai
ukuran yg diinginkan (saya jadikan 25 butir), bentuk bulatan, kemudian
gepengkan, isi tengahnya dgn potongan gula jawa, lekatkan
pinggiran adonan, hati2 bulatkan kembali.
OBS! biar gak cepet kering, selama
proses pengisian tutup wadah adonan dan ondeh-ondeh yg udah jadi dgn serbet.
didihkan air,
rebus ondeh-ondeh hingga mengapung dan matang, angkat, guling2kan
diatas parutan kelapa. jadi deh dan tinggal dihap
tips: tuk kelapa parut kalo bisa dapetin kelapa segar pilih kelapa yg kulit arinya
kuning, parut memanjang.
setelah 
semangat pengen mraktekin bikin ondeh-ondeh 
but yg pasti kalo orang minang ngomongin ondeh-ondeh yg dimaksud
gak lain gak bukan adalah klepon 
modif. by tika dapoer kami
bravenet.com