nasi kuning dapoer kami

abis bikin paella kemarin kog ya jadi semangat kepengen nyobain bikin nasi kuning juga. nasi kuningnya ngikut cara bikin paella dunk, gak perlu pake ribet cukup cemplung2 di satu wajan tapi hasilnya tetebbb gitu loh tuk pewarna kuningnya sama dgn cara paella pake campuran saffran dan kunyit, campuran yg bikin kuning nasinya jadinya cantiiik banget

btw nasi kuningnya bukan nasi kuning komplit jadi cuma pake telur dadar dan abon buatan sendiri *slurppp* mayan banget d buat dijadiin alternatif hidangan sehari2
tuk nasi kuning komplit à la jawa pelengkapnya sbb: opor ayam, sambal goreng kreni, sambal kering tempe, kedelai hitam goreng, telur dadar tipis, rempah, abon daging dan ketimun.

OBS! banyaknya air dan santan tuk memasak nasi disesuaikan dgn jenis beras yg digunakan (saya pakai beras yasmin ex thailand)

credit:
påfågeln saffran & masakan indonesia oleh yasa boga

uppdaterad: 2007-12-24

bahan:
minyak goreng secukupnya tuk menumis
2,5dl beras (ca 225g), cuci bersih
350ml air
150ml santan

bumbu:
1bks saffron/saffran (0,5g)
1sdt kunyit bubuk
daun salam
daun serai, memarkan bagian putihnya, ikat
garam secukupnya

pelengkap:
telur dadar*, abon daging & ketimun.

cara membuat:
panaskan minyak, tumis salam dan serai hingga harum, masukan beras, bubuhi saffron dan kunyit, aduk rata, lanjutkan menumis hingga beras berubah warnanya, tuangi air, tutup wajan, masak diatas api sedang hingga airnya habis sambil sesekali diaduk, kemudian masukan santan, bubuhi garam sesuai selera, aduk rata, tutup wajan, lanjutkan memasak hingga santan terserap habis sambil sesekali diaduk. santap hangat dengan pelengkapnya.

telur dadar gendut*:
telur, susu, tepung maizena, merica & garam secukupnya, kocok. panaskan wajan datar dgn sedikit margarin, tuang adonan telur, ratakan, kecilkan api, masak hingga cukup kering permukaannya, gulung selagi hangat, potong2.

»resep lainnya »dapoer kami