mie ayam jamur à la dapoer kami

klo selama ini bisanya cuma mencicipi aneka masakan mie maka kali ini saya sajikan ayam jamur à la dapoer kami. cara masak mienya dikombinasikan dgn cara sini yg mengutamakan kandungan dan mengoptimalkan rasa alami bahan.

spt umumnya masakan sini, masaknya gak lama2 cepet aja menjaga agar zat2 penting yg diperlukan dalam makanan gak rusak selain alasan lainnya misal hemat listrik. tuk kuah mienya saya pake cara dapur wienda memanfaatkan kaldu sayuran, kaldu bekas rendaman jamurnya sendiri *slurrppp*

recipe by tika dapoer kami

uppdaterad: 2006-11-05

bahan mie:
homemade noodles, masak al dente dgn air yg telah digarami dan diberi minyak goreng, tiriskan airnya.
sayur sawi, potong2
minyak goreng secukupnya tuk menumis saus ayam, kuah mie dan mie »khusus saus ayam beri campuran minyak wijen sesuai selera.

bahan saus ayam jamur:
bawang putih, cincang halus
dada ayam tanpa tulang, potong2 bentuk dadu
kecap asin
jamur shiitake kering, rebus hingga cukup empuk, potong2 »sisihkan airnya utk membuat bahan kuah mie.
air jahe
merica bubuk & garam secukupnya
tepung maizena secukupnya, larutkan dalam air

bahan kuah mie:
bawang putih, cincang halus
kaldu sisa rebusan jamur
daun bawang
merica bubuk & garam secukupnya sbg penambah rasa

cara membuat:
saus ayam jamur: tumis bawang putih hingga harum, masukan dada ayam, tumis hingga berubah warnanya, masukan jamur shiitake, bubuhi kecap asin, saringan air jahe, merica bubuk dan garam sesuai selera, aduk rata dan cicipi, lanjutkan memasak hingga dada ayam matang, tuangi larutan tepung maizena masak hingga saus mengental, sisihkan.

kuah mie: tumis bawang putih hingga harum, tuangi air bekas merebus jamur, masukan daun bawang, bubuhi merica bubuk dan garam sesuai selera, aduk rata dan cicipi, sisihkan.

mie: campur mie yg telah dimasak dgn sayur sawi, tumis hingga keduanya cukup hangat, atur diatas piring saji dgn saus ayam jamurnya, santap hangat2 dgn kuah mie, saus tomat, saus sambal dan cuka.

»resep lainnya »dapoer kami