|
|
|
 
gi angin kenceng campur2 ujan dan jadi kepengen makan yg
anget2. jadi inget martabak cahaya super bandung yg
biasa kita sekeluarga malem2 pesen di daerah pertigaan
fatmawati-cipete. slurrp abis full butter, keju
parut dan
meses. ngantri, ngantri deh demi demi. walo kadang mrasa
berdosa tlah melahapnya tapi apa daya begitu menggoda :)
resep dari
dapur ngebul terus saya pake seperempatnya aja. jadinya adonan sekitar 700ml
lebih dikit, dapet 3loyang. btw utk ngedapetin kesan
mleleh, kaya engkohnya naburin isinya selagi martabak di
dalam loyang. klo saya diluar aja biar gak keburu2
selain juga takut bawahnya
martabak keburu gosong. asal cepet aja isinya mayan
mleleh. |
credit:
dapur ngebul terus |
uppdaterad: 2006-09-10 |
|
peralatan yg diperlukan:
wadah cukup besar utk mengocok
adonan
loyang martabak
»saya pakai wajan anti lengket dia 18cm jadi gak perlu diolesi
margarinkulit martabak:
1btr telur
60g gula pasir
3/4sdt garam
¼sdt vanili
¼sdt soda kue
375ml air
250g tepung terigu protein tinggi
bahan tambahan:
larutkan ½sdt soda kue dan ½sdt double
acting baking powder dgn 1sdm air. isi martabak:
gula pasir, butter, coklat muisjes
kacang almond sbg
pengganti kacang tanah, sangrai & cincang
keju cheddar parut, susu kental manis
cara membuat:
dalam wadah jadikan satu seluruh bahan kulit
martabak kecuali tepung terigu, kocok dgn kecepatan tinggi
sampai adonan naik, kemudian masukan terigu sedikit demi sedikit,
ratakan dan aduk hingga adonan kental, saring dan diamkan selama +30menit.
kemudian tuang campuran bahan tambahan pada adonan, aduk kembali
hingga rata.
wajan mesti dalam keadaan panas banget saat dituangi adonan,
setelah adonan dituang pindahkan langsung api ke api sedang,
tunggu hingga permukaan martabak berlubang2, olesi butter taburi
gula, kecilkan api dan
tutup wajan.
penyelesaian:
setelah matang, masih dalam wajan
ataw dikeluarkan dulu dari wajan juga boleh, olesi kembali permukaan
martabak dgn butter dan taburi dgn isi sesuai selera.
terus lipet dua (biar gampang belah dulu jadi dua bagian baru
ditekuk), olesi kembali permukaan kulit martabak dgn butter dan
potong2 sesuai selera.
|
bravenet.com