buat yg masih dalam pencarian tuk membuat lontong
sendiri mesti deh tau gimana betenya bikin lontong
terutama bagian bungkus plastiknya pake acara meletus du
du du pengen marah deh padahal dah dimasak di dalam
dandang berlubang2 biar sang lontong gak kontak langsung
sama dasar panci.
dari nyoba satu plastik ke plastik
lainnya akhirnya nemu juga plastik yg pas i.e. plastik
khusus buat ngoven ayam ataw daging2an biar gak
ngotor2in oven. ukurannya mayan gede cukup buat 5kiloan
gitu deh. jalan keluarnya manual aja dibakar pake api
lilin ngikutin patern lipatan si plastik. tuk berasnya
krn hari2 menggunakan beras jasmine yasut memanfaatkan
beras seadanya aja.
tuk hasil maksimal sebaiknya lontong
dibuat sehari sebelum digunakan. trus cara
berasnya ngikut cara bikin ketan item direndem dulu
sebelum dimasak. cara ini bikin lontong cepet mateng lho
:)
peralatan yg diperlukan: dandang
cukup besar tuk merebus lontong »saya pake ukuran 6liter.
plastik khusus tuk oven ataw mikrowave »ukuran yg saya punya
disini mayan gede 35x43cm, dgn bantuan lilin ataw klo punya heat
sealer 'bakar' dulu sesuai ukuran yg diinginkan baru digunting2.
biar gampang 'ngebakarnya' ngikutin patern lipatan plastik,
dapetnya 8pcs. tusuk sate ataw pengetes kue tuk melubang2i
plastik
bahan: 250g beras, cuci
bersih, rendam ca 6 jam, tiriskan
cara membuat:
didihkan air. masukan beras yg telah ditiriskan ke dalam
plastik »saya ngisinya kurang sedikit dari setengah bagian
ukuran plastik, matikan ujung plastik dgn api lilin ataw heat
sealer, lubang2in permukaan plastik, masukan plastik yg telah
diisi beras ke dalam air yg telah mendidih. masak kurang lebih
satu jam atau sampai lontong padat. matikan api, biarkan air
rebusan dingin baru keluarkan lontong dari panci, tiriskan.
stelahnya lontong bisa didiamkan di luar ataw masukan lemari es.
potong2 sesaat sebelum disantap.
catatan:
jumlah beras yg dimasukan plastik beda2 tergantung dari
jenis beras dan keras/lunak hasil yg diinginkan. buat ngetes
coba buat seplastik dulu.
tuk api saya pake no. 10 (max. no. 12) jadi airnya gak
terlalu menggelegak alias heboh gelembungnya.
recipe
by tika dapoer kami
bravenet.com
