niat banget d pengen nyobain bikin lontong pake daun
pisang but baru klakonan sekarang. ini juga gara2 ngebet
sama sate ayam madura *glek*
duh sambil baca2 deh krn daun pisangnya dah patah2 di beberapa tempat *klamaan
disimpen di freezer*. bener aja kejadian dari lima lontong hanya dua yg
selamat sementara tiga lainnya meletus diperjalanan
awww but campur2
gitu
deh
krn besok2 mesti dah pedean bikin lontong pake daunnya pelajaran berharga banget gak menunda2. begitu punya daun pisang kudu segera digarap.
sama satu lagi deh jangan ogi, klo ada bagian daunnya yg robek mending dilongkapin
aja.
beda dgn resep asli beras direndam semalaman dan diberi tambahan air
kapur sirih *manstafppp*
bahan:
beras, cuci bersih, rendam semalam, tiriskan air
kapur sirih secukupnya daun pisang batu ukuran 25x30cm (makin lebar daun, makin baik)
tusuk gigi sbg pengganti lidi tuk menyemat daun, potong jadi dua bagian
cara membuat:
bubuhi beras yg telah ditiriskan dgn air kapur sirih, aduk rata dan sisihkan.
layukan daun pisang dalam air mendidih agar tdk mudah pecah ketika disemat,
lap.
gulung daun dgn sisi yg berwarna hijau tua disebelah dalam,
bentuk slongsongan dgn garis tengah ca 3cm, tekuk dan semat salah satu ujungnya.
isi setengah bagian gulungan daun dgn beras, tekuk dan semat sisi lainnya.
letakan dalam panci, tuangi air hingga terendam. rebus selama ca 2 jam,
setelah matang, angkat & tegakkan lontong sampai tidak berair, dingin dan
keras. tutupi serbet spy daun tidak cepat kering.
catatan:
pilih tusuk gigi yg kokoh.
ganjel/gunakan pemberat supaya bungkusan lontong tidak mengapung. tutup panci
biar air tidak cepat menguap. tambahkan air panas jika air berkurang.
untuk mempersingkat waktu merebus, beras dapat diaron dahulu (dimasak setengah matang),
lalu masukan ke dalam kulit lontong sebanyak dua pertiga bagian, rebus selama
dua jam.
daun pisang dapat diganti dgn kain katun yg terlebih dahulu dijahit, tetapi
tentu saja warnanya tetap putih. atau dapat juga menggunakan tabung yg dibuat
dari bahan seng dan berlubang kecil2 pada seluruh permukaannya.
tuk hasil yg ok sebelum dipotong2 pastikan lontong telah betul2 dingin. buat
amannya masak lontong sehari sebelum digunakan.
niat banget d pengen nyobain bikin lontong pake daun
pisang but baru klakonan sekarang. ini juga gara2 ngebet
sama 
*glek*
krn daun pisangnya dah patah2 di beberapa tempat *klamaan
disimpen di freezer*. bener aja kejadian dari lima lontong hanya dua yg
selamat 
sementara tiga lainnya meletus diperjalanan
awww 
but campur2
gitu
deh
krn besok2 mesti dah pedean bikin lontong pake daunnya 
pelajaran berharga banget gak menunda2. begitu punya daun pisang kudu segera digarap.
sama satu lagi deh jangan ogi, klo ada bagian daunnya yg robek mending dilongkapin
aja.
bravenet.com