kupat tahu dapoer kami

pertama kali ngrasain kupat tahu itu kupat tahu yg ada di jalan raya singaparna tepatnya di daerah warung legok, tasikmalaya *slurrrppp tak terlupakan* stl itu di setiap kesempatan mesti deh disempet2in makan kupat tahu ini (sewaktu masih di indo loh ya). kejadian deh disini saat gi ngebet2nya kepengen agak kesulitan mendapatkan tahu segar. yasut sabar menanti deh judulnya. begitu dapet whoaaa gak pake acara nunggu2 langsung digarap aja *nyum nyum akhirnya*

btw kupat tahu dapoer kami ini modifikasi resep yg ada di dapur wienda & di dapur ibu elly *tx brat yaaa* hal lain bumbu saya tumis terlebih dahulu tuk mematikan rasa pedes cabe biar swami bisa ikutan menikmatinya juga.

credit:
dapur wienda & dapur ibu elly

uppdaterad: 2007-01-18

bahan:
ketupat/lontong, potong2
tahu, potong2 & goreng, tiriskan
toge, rendam sebentar dgn air mendidih, tiriskan
minyak tuk menumis bumbu secukupnya

bumbu saus kacang
bumbu dihaluskan-1:
udang kering, rendam air panas, tiriskan
cabe merah
bawang putih
terasi, sangrai
garam secukupnya

bumbu dihaluskan-2:
kacang tanah, goreng
gula merah, sisir

bahan & bumbu lainnya:
daun salam
lengkuas, memarkan
air asem jawa
santan encer

pelengkap:
bawang goreng, kerupuk dan kecap manis

cara membuat:
bumbu: tumis bumbu dihaluskan-1, daun salam & lengkuas hingga harum, masukan air asem jawa, santan dan bumbu dihaluskan-2, aduk rata, lanjutkan memasak hingga bumbu mendidih dan mengeluarkan minyak.

penyelesaian: dalam piring saji atur sbb saus kacang, potongan ketupat/lontong, potongan tahu, toge, taburi bawang goreng, trus saus kacang lagi sekedarnya saja, kecap manis & terakhir kerupuk. siap disantap.

»resep lainnya »dapoer kami