| home | kuliner minang | hidangan utama | pencuci mulut & hidangan ringan lainnya | dapoer kami |
| my other kitchen |

salah kaprah yg udah umum untuk menyebut baik orang ataupun masakan dari daerah sumatera barat sebagai orang padang ataw masakan padang. ingin meluruskan saja, seperti halnya daerah2 lainnya di indonesia, padang yg notabene ibukota propinsi sumbar hanya merupakan salah satu bagian saja dari wilayah sumatera barat. secara umum orang sumbar mengidentifikasikan dirinya sbg orang minang alias urang awak, demikian pula dgn masakannya. lebih spesifiknya lagi dibagi antara urang darek (darat: contohnya bukittinggi dkknya) dan urang pasisia (pesisir: contohnya padang, pariaman dkknya). perbedaan yg diantaranya memberi pengaruh tidak sedikit dalam cita rasa masakan.

btw halaman ini adalah halaman khusus tempat saya mengumpulkan  masakan sehari2 buatan ibu dan lain2nya setelah sebelumnya sempat campur baur jadi satu dgn resep2 lainnya.  manifestasi rasa rindu mendalam kepada ibu dan juga kecintaan kepada ranah minang, akar keluarga kami berasal. sebisanya resep saya tulis sesuai aslinya. apabila penampakannya berbeda bisa jadi disebabkan banyak hal diantaranya jenis kuali yg digunakan, lama memasaknya, ketidaklengkapan bahan dan bumbu serta tak kalah pentingnya adalah ada beberapa masakan yg gak ok klo gak dimasak diatas tungku.  eniwe gak seribet yg dikira banyak orang modal dasar masakan minang cuma cabe merah dan bawang merah. gitu aja juga dah slurppp nyum nyum. but mengutip ibu saya "krn ini ada kuncinya"

| a tableful of spice by james oseland | rendang oleh kafi kurnia |
 

the owner of this site is a member of
»Wa-Mi-Ra, wanita minang di perantauan
would you like to join the community too?
just click the picture as below :)