|
mjölk atau susu:
mjölk, susu standar dgn kandungan lemak 3%
mellanmjölk, susu sedang dgn kandungan lemak 1.5%
lättmjölk, susu ringan dgn kandungan lemak 0.5%
minimjölk, susu nyaris bebas lemak
susu2 lainnya:
gammaldags mjölk, susu dgn kandungan lemak 4% cocok tuk
masakan.
ekomjölk, susu dgn kandungan lemak 2%, didapat dari
sedikit diantara peternakan yg menggunakan sistem ekologi dan
organik.
mjölkpulver, susu bubuk dan tahan lebih lama. dicampur
air terlebih dahulu atau langsung dapat langsung digunakan
begitu saja tuk memasak.
fil atau susu asam:
filmjölk, adalah susu asam standar yaitu
susu standar yg diasamkan dgn kandungan lemak 3%.
A-fil, merupakan susu asam standar yg diberi tambahan
bakteri susu yg termasuk golongan L. acidophilus. banyaknya
bervariasi antara 15-30%. rasa A-fil lebih ringan dari susu asam
biasa.
lättfil/mellanfil, merupakan susu ringan atau susu sedang
yg diasamkan dgn kultur susu asam yg biasa digunakan tuk
filmmjölk. kandungan lemaknya masing2 0.5% & 1.5%, rasanya lebih
asam dan segar.
långfil, adalah susu standar yg diasamkan dgn kultur susu
asam lain dari yg biasa digunakan tuk filmmjölk. långfil
merupakan susu asam dgn rasa ringan khas utara swedia.
kefir, dibuat dari susu standar yg diasamkan dgn kultur
susu asam dan kultu kefir yg aslinya berasal dari kaukasia.
rasanya segar dan lebih asam dari susu biasa. kandungan lemaknya
3%.
verum hälsofil, merupakan hasil olahan susu ringan atau
susu standar dgn kultur susu asam khusus Lactococcus lactis
L1 A. kandungan lemaknya 0.5% but di pasaran tersedia
juga kemasan dgn kandugan lemak antara 1.5% - 4%.
yoghurt, merupakan hasil olahan susu ringan atau susu
standar dgn susu asam yg aslinya berasal dari eropa timur. rasa
yoghurt lebih asam dari susu asam standar. tersedia juga dgn
rasa asam yg lebih ringan dan juga rasa buah2an.
dofilius, merupakan hasil olahan susu ringan ditambah dgn
susu dan ragi yg kemudian diasamkan dgn bakteri susu asam
Lactobacilius acidophilus. susu ini cocok bagi yg bermasalah
dgn lambung.
grädde atau krim:
vispgrädde atau krim kocok kandungan lemaknya 40%. saat
dikocok volume mengembang dua kali lipatnya. tuk mengurangi
kandungan lemak krim kocok, caranya: campur 200ml krim kocok dgn
100ml susu biasa. paling bagus dikocok dalam keadaan dingin.
bisa disimpan 2-3 bulan dalam freezer tapi tidak bisa dikocok
lagi kec. digunakan tuk campuran masakan.
mellangrädde atau krim sedang adalah krim kocok dgn kandungan
lemak 27%. butuh waktu lebih lama tuk mengocok krim ini
dibanding vispgrädde. jadinyapun tdk sekeras vispgrädde. sama
halnya dgn vispgrädde, mellangrädde bisa disimpan 2-3 bulan
dalam freezer tapi tidak bisa dikocok lagi kecuali digunakan tuk
memasak.
matlagningsgrädde atau krim masak adalah krim kocok dgn
kandungan lemak 15%. tidak bisa dikocok, cocok tuk campuran sup.
saus, gulai dan makanan penutup. bisa disimpan 3-4 bulan di
dalam freezer.
kaffegrädde atau krim kopi adalah krim kocok dgn kandungan lemak
12%. tidak bisa dikocok, cocok tuk campuran kopi dan dan makanan
penutup. bisa disimpan 3-4 bulan di dalam freezer.
grädfill terbuat dari krim kopi. kandungan lemaknya sama dgn
krim kopi 12%.
crème fraîche merupakan krim asam ringan dgn kandungan lemak
34%. tersedia juga lätt crème fraiche, crème fraîche dgn
kandungan lemak 17%.
sterilgrädde adalah krim kopi yg dikemas dgn botol steril.
digunakan sbg penyedaå makanan. berbeda dgn krim lainnya krim
ini tdk ada batasan waktu kadaluarsanya stl kemasan dibuka.
»dapoer kami
»home |
susu
merupakan minuman berprotein yg dapat memberikan vitamin
yg diperlukan tubuh diantaranya vitamin b, a dan d. susu
juga mengandung zat besi dan vitamin c, tapi jarang
disebut krn kandungannya kecil sekali. 500ml susu
merupakan konsumsi normal tuk anak2 maupun orang dewasa
perharinya. pertama kali datang kesini pusing sendiri
memilih susu dan produk2 susu yg diperlukan krn banyak
sekali macamnya.
bravenet.com