peralatan yang diperlukan:
pinggan tahan panas bentuk oval atau segi empat ukuran 20x20cm, olesi mentega
2 wadah untuk adonan
mixer dan sendok kayu

bahan:
600g daging kelapa muda segar* atau kalengan
6 kuning telur
2 putih telur
100g gula pasir
50g tepung terigu
250ml grädde
½sdt bubuk vanili
50g kismis untuk taburan

lapisan atas:
4 putih telur
½sdt cream of tartar campur dgn sdm gula pasir

cara membuat:
panaskan oven pada suhu 180°C.

kocok kuning & putih telur dan gula hingga mengembang, tambahkan tepung terigu, susu, vanili dan daging kelapa, aduk rata. tuang dalam pinggan tahan panas, panggang dalam oven selama +20menit atau sampai adonan cukup mengeras. keluarkan dari oven, aduk2 adonan dgn sendok kayu, ratakan dan sisihkan.

kocok putih telur dan gula pasir sampai kaku, tuang kedalam cetakan, ratakan, atur kismis diatasnya dan panggang kembali +15menit. hidangkan dingin.

catatan: *untuk kelapa muda yg dikeruk, langsung rendam dgn air kelapanya supaya warna tdk berubah gelap. tiriskan sewaktu akan dicampur kedalam adonan.