kartoffelknödel dapoer kami

kartoffelknödel/kartoffelklöße (german potato dumplings) ataw bola2 kentang merupakan salah satu temannya makan sauerbraten. aslinya guedeee banget, dua kali lipatnya ini deh but berhubung yg bikin orang indo jadinya imut *wink wink* selain sauerbraten, kartoffelknödel bisa jadi teman makan schnitzel juga.

btw berhubung masak kartoffelknödel butuh waktu mayan lama krn mesti dimasak diatas api kecil, sambil nunggu sauerbraten mateng dah mulai bisa mulai merebus kartoffelknödel min. 30menit sebelumnya.

credit:
r & r dettmer

uppdaterad: 2006-12-13

peralatan yg diperlukan:
wadah cukup besar tuk mengadon
talenan kayu, lumuri tepung
panci besar tuk merebus kartoffelknödel »saya pake panci ukuran 6liter.
sendok berlubang tuk nyemplungin bola kentang

bahan:
400g kentang yg banyak kandungan tepungnya, cuci bersih kulitnya »saya pake kentang mandel, rebus hingga empuk, kupas selagi panas, haluskan, diamkan hingga dingin.
150g tepung terigu serba guna
2bh kuning telur dari telur ukuran besar
30g unsalted butter dingin, potong2
1sdt garam
1/8sdt pala

cara membuat:
dalam satu wadah cukup besar campur seluruh bahan jadi satu, uleni hingga halus, bentuk bola dan diamkan ca 30menit. bagi adonan jadi 10bagian sama besar (+55g)

merebus kartoffelknödel ini kombinasi antara masak pasta dan bakso. isi panci dgn air min. stengahnya, taburi garam dan tuang minyak goreng secukupnya, didihkan. kecilkan api tunggu hingga gelembung2nya agak tenang, dgn bantuan sendok berlubang masukan bola2 kentang, masak hingga matang, tandanya: kentang mengapung, angkat dan tiriskan.

tips: biar bola2nya gak nempel didasar panci, sebelum dicemplungin celup2in dulu dalem air rebusannya.

»resep lainnya »dapoer kami