bahan:
400g dark chocolate dgn kandungan kakao 60-70%
175g unsalted butter, temperatur ruang
250g muscovado sugar
4btr telur
105g tepung terigu untuk cake
1sdt baking powder
60g cocoa powder
100g almond, cincang
300ml whipped cream cair
250g mascarpone (cream cheese italia)

cara membuat:
lelehkan 250g coklat dgn 75ml air*

kocok butter dan gula hingga kental, masukan telur satu demi satu sambil terus mengocok, tambahkan sedikit demi sedikit 1/3bagian tepung terigu dan adonan coklat, aduk rata. kemudian masukan sisa tepung terigu, baking powder, cocoa powder dan almonf, aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.

panaskan oven pada suhu 160^oC. tuang adonan kedalam cetakan kue, ratakan dan panggang selama 50-60menit atau sampai permukaan kue naik dan stabil. tusuk bagian tengah kue dgn tusuk gigi untuk memastikan bagian tsb masih dalam keadaan sedikit lengket. biarkan kue dingin dalam cetakannya.

belah cake melintang menjadi tiga bagian menggunakan pisau panjang. kocok whipped cream hingga kaku dan oleskan pada permukaan potongan kue pertama dan kedua.

kemudian lelehkan sisa coklat (150g)*, campur mascarpone dgn 1sdm air mendidih, kocok, tuang adonan coklat kedalamnya, aduk rata, oleskan pada permukaan kue  hingga semuanya tertutup rata.

catatan: *saya menggunakan micro dgn efek sedang selama +1½menit  dan diaduk2 setelah 1menit.

»resep lainnya  »dapoer kami