bubur ayam kuah soto dapoer kami

ahhh jadi nostalgia lagi deh saat ngeliat bubur ayam kuah soto di tempatnya mariena ini. bubur ayam yg jadi salah satu menu sarapan favorit saya dan teman2 semasa masih berkantor di kawasan cilandak commercial estate. kadang janjian ketemuan di tenda abangnya. kadang minta tolong office boy. ataw kadang gantian bawain ke kantor :) irisan ati rempela bikin bubur ayamnya si abang bener2 bikin merem melek *slurrrrp*

btw utk kuah soto saya beri tambahan santan.

credit:
resep resto mariena

uppdaterad: 2006-06-07

bahan:
bubur nasi dan kuah soto
ayam suwir

kaldu ayam:
2liter air
1ekor ayam ukuran kecil, bersihkan dan potong jadi 2-4bagian
1btg serai, memarkan bagian putihnya
3lbr daun salam
garam secukupnya

bumbu kuah soto:
5siung bawang merah
3siung bawang putih
2cm kunyit
1sdt merica utuh
½sdm ketumbar
3bh kemiri
garam secukupnya
minyak sayur atau margarin utk menumis bumbu

pelengkap:
kacang kedelai, rendam dgn air mendidih, tiriskan, goreng hingga kecoklatan
irisan seledri dan daun bawang
kerupuk kampung
bawang goreng dan merica bubuk
kecap manis & sambal bubur ayam »saya pake sambel soto

cara membuat:
ayam suwir: rebus ayam diatas api sedang hingga matang dgn daun serai, salam dan garam. keluarkan dan tiriskan ayamnya, goreng dan suwir2. bagi air kaldu menjadi dua bagian: ½bagian utk memasak bubur dan ½bagiannya lagi utk kuah soto.
bubur nasi: masak bubur dgn campuran air dan air kaldu ayam, beri daun salam dan bubuhi garam sesuai selera.
bumbu kuah soto: haluskan bumbu kuah soto, tumis hingga wangi, sirami kaldu ayam, didihkan.

penyelesaian: taruh bubur di dalam mangkuk, beri kuah soto, taburi kacang kedelai goreng, ayam suwir dan bahan2 pelengkap lainnya. santap hangat.

»resep lainnya »dapoer kami