beef stroganoff dapoer kami

menurut cerita hidangan klasik rusia beef stroganoff ini merupakan hasil karya seorang koki yg memenangkan pertandingan masak di st. petersburg. nama stroganoff sendiri diambil dari nama majikan sang koki, count alexander sergejevitj stroganoff (1733-1811).

bikin beef stroganoff gampang dan cepet. bahan dasarnya terdiri dari daging, jamur, french's mustard, dan smetana (krim asam yg kental). yg masih suka diperdebatkan itu apakah beef stroganoff dipakein saus tomat ataw enggak. yasut disesuaikan slera masing2 aja.

eniwe disini daging stroganoff dijual dah dalam bentuk kemasan. dagingnya panjang2 dan tipis. misal gak ada diganti dgn daging sukiyaki juga ok. trus biar daging cepet empuk, ngegareminnya deket2 masakan mau mateng.

credit:
ica

uppdaterad: 2006-10-11

bahan:
400g daging stroganoff
100g irisan jamur kancing
400ml campuran susu dan grädde »saya pakai campuran 300ml susu dan 100ml crème fraice.
2sdm cheese cream
1sdm tepung terigu, larutkan dgn air secukupnya
3sdm minyak utk menumis daging

bumbu:
1bh red onion ukuran sedang, belah memanjang, iris halus.
3sdm saus tomat
1sdm kecap »saya pakai dark soya sauce, pake kecap inggris worcestershire juga ok.
1sdt garam
½sdt merica hitam bubuk

cara membuat:
menggunakan panci dgn dasar tebal tumis daging hingga berubah warnanya, masukan irisan red onion dan jamur, lanjutkan menumis sebentar sampe red onion sedikit layu, bubuhi saus tomat, kecap dan merica hitam, aduk rata, tuang campuran susu dan grädde, masak hingga matang ca 10menit sambil sering2 diaduk. hampir2 matang masukan cream cheese dan garami sesuai selera, aduk rata dan cicipi, masukan larutan terigu, lanjutkan memasak hingga saus kental, angkat dan hidangkan hangat2.

saran penyajian:
beef stroganoff bisa disantap dgn nasi, pasta ataw mashed potato. lengkapi dgn rebus2an misal broccoli.

»resep lainnya »dapoer kami