|
|
|
pada resep asli daging dimasak dgn cara digoreng
tapi saya pake cara dioven, cara lain memasak steak yg
lazim dilakukan disini. saat mengoven gunakan suhu rendah spy daging bisa matang
secara merata. trus sayurannya juga seadanya aja. |
credit:
dapur ngebul terus
|
uppdaterad: 2006-10-05 |
|
bahan:
450g daging sapi, potong setebal 0,6cm, pukul2
dgn meat mallet. bahan perendam:
3sdm air jahe
1sdm red wine
1sdm kecap asin
1sdm tepung maizena
¼sdt baking soda
¼sdt merica
½sdt garam
30g margarin, lelehkan (tdk
perlu sampai panas) bahan pelengkap:
broccoli beku, rebus sebentar
jagung manis kalengan, tumis
dgn sedikit margarin
irisan tomat. bahan saus:
75-100ml susu cair
1sdm kecap asin
1sdm kecap inggris worcestershire
1sdm saus tomat
1sdt tepung maizena
1sdm daun bawang yg dicincang halus
cara membuat:
daging: campur seluruh bahan perendam jadi satu
dalam wadah yg cukup lebar, aduk rata, masukan potongan
daging, baluri dgn bahan perendam hingga rata, diamkan selama ca
30menit.
panaskan
oven pada suhu 175oC. atur potongan daging dalam loyang yg telah diolesi minyak
secukupnya, masukan loyang pada bagian tengah
oven, panggang hingga mencapai kematangan yg diinginkan (+30menit
utk kematangan medium), keluarkan dan taruh potongan
daging dalam wadah yg telah dialasi alu foil, rapatkan alu foil
dan tutup wadahnya agar daging tetap hangat saat disantap nanti.
saring kaldu yg tersisa dalam loyang utk campuran saus. lanjutkan dgn menyiapkan bahan pelengkap dan
saus.
saus: dalam panci kecil, campur seluruh bahan saus
dan saringan kaldu,
aduk rata, masak
hingga kental, angkat.
penyelesaian: atur daging dan pelengkapnya pada
piring saji, sirami saus secukupnya. santap hangat2.
»resep lainnya
»dapoer kami |
bravenet.com