|
|
|
kalau ada
sisa pisang yg kulitnya sudah agak menghitam resep ini bisa jadi
alternatif.
souffle mengembang sekali saat dipanggang tetapi sebaliknya
cepat pula mengempis. pastikan langsung disantap sesaat setelah dikeluarkan dari oven.
resep asli menggunakan susu non fat.
|
credit:
the australian women's weekly: sweet
and simple - healthy dessert |
uppdaterad: 2006-01-07 |
|
peralatan yg diperlukan:
8bh mangkuk souffle ukuran 200ml,
semprot dasar dan dindingnya dgn minyak goreng
bahan:
200g pisang matang hampir2 busuk, haluskan dgn
garpu
2½sdm gula pasir
2sdm tepung maizena
2bh kuning
telur
125ml susu cair, didihkan
6bh putih telur
2sdm gula
pasir
gula tepung secukupnya untuk taburan
cara membuat:
taburi dasar dan dinding mangkuk souffle dgn 1sdm gula pasir.
jadikan satu: pisang, 1½sdm gula pasir, tepung maizena dan
kuning telur, aduk hingga rata, tambahkan susu campur sedikit
demi sedikit. masak adonan pisang diatas api sedang sampai
kental sambil terus diaduk. pindahkan adonan kedalam mangkuk
besar, tutup dgn plastik dan dinginkan dalam lemari pendingin
+10menit.
sambil menunggu, aduk putih telur sampai putih, tambahkan
sedikit demi sedikit gula pasir, aduk kembali hingga putih telur
mengeras. keluarkan adonan pisang, masukan setengah bagian
kocokan putih telur, aduk rata, kemudian masukan sisa kocokan
telur, aduk kembali sampai merata.
panaskan oven pada suhu 200oC. sendokan campuran
adonan pisang kedalam mangkuk, ratakan, beri irisan pisang
diatasnya. panggang selama +20menit. taburi gula tepung,
langsung disantap.
catatan: agar souffle mengembang sebagaimana mestinya
disarankan untuk tdk membuka2 oven selama proses pemanggangan. 
|
bravenet.com