he he he mumpung punya jeruk sate jadi deh ngegarap resep2 yg
dah lama nunggu digarap salah tiganya ayam
taliwang, hidangan ayam khas lombok *slurpppp* taliwang adalah salah satu kota kecamatan
di p. sumbawa but ayam taliwang justru lebih mudah ditemukan
di p. lombok.
diresep aslinya
ayam dilumuri dgn campuran terasi dan kencur. but krn
kebiasaan otomatis melumuri ayam dgn garam dan jeruk nipis jadi
deh terasi dan kencurnya dijadikan satu saja dgn bumbu2
dihaluskan lainnya. hal lain mestinya ayamnya pake ayam
kampung but biasa deh gak bisa ngakses ayam kampung
disini jadi seadanya aja i.e. sayap ayam.
bahan:
sayap ayam sbg pegganti ayam kampung, buang ujungnya, lumuri garam & jeruk nipis, aduk
rata, sisihkan. air secukupnya minyak kelapa tuk menumis
bumbu dihaluskan:
bawang merah & bawang putih
cabe merah keriting campur dgn cabe rawit merah
terasi, sangrai kencur
gula merah tomat, potong2
garam secukupnya
cara membuat:
tumis bumbu
yang telah dihaluskan hingga harum, tambahkan air secukupnya, masukan potongan
ayam, aduk rata, didihkan, tutup wajan, masak diatas api sedang hingga bumbu meresap,
hampir2 matang buka tutup wajan, lanjutkan memasak hingga bumbu mengental, beri
perasan jeruk sate, aduk rata.
panaskan oven pada suhu 250oC, pilih
fungsi grilled.
atur potongan ayam di loyang oven / wadah tahan
panas, olesi ayam dgn sisa bumbu, panggang kedua
sisinya @ ca 5-7menit ataw sampe permukaan ayam kliatan angus2 dikit. santap dgn
nasi & pelengkapnya.
he he he mumpung punya jeruk sate jadi deh ngegarap resep2 yg
dah lama nunggu digarap salah tiganya ayam
taliwang, hidangan ayam khas lombok *slurpppp* taliwang adalah salah satu kota kecamatan
di p. sumbawa but ayam taliwang justru lebih mudah ditemukan
di p. lombok.
bravenet.com