|
|
|
rica-rica adalah sebutan orang manado untuk sambel atau cabe. bahan dasarnya sendiri bisa ayam, daging atau ikan. slain menggunakan daun kemangi, aslinya rica-rica ini pedas. bila ingin lebih pedas lagi bisa ditambah dgn cabe rawit.
|
credit:
rika lolong
|
uppdaterad: 2005-09-18 |
|
bahan:
500g dada
ayam, potong2 agak besar
2bh tomat merah, iris kecil2
minyak untuk menggoreng ayam
3sdm margarin untuk menumis
bumbu
bumbu dihaluskan:
4siung bawang merah
3siung bawang putih
1sdm cabe giling atau sesuai selera
bumbu lainnya:
3siung bawang merah, iris halus
1btg serai (ukuran kecil), memarkan bagian putihnya
2lbr daun jeruk
daun basil sbg pengganti daun kemangi
garam dan gula secukupnya
cara membuat:
beri ayam perasan air jeruk lemon/nipis dan bubuhi garam
secukupnya, diamkan sebentar, goreng, sisihkan. tumis irisan bawang merah
sampai agak layu, masukan bumbu yang telah dihaluskan, serai dan
daun jeruk, lanjutkan menumis sampai tercium harumnya. tambahkan
irisan tomat aduk rata, cicipi, beri daun basil, bubuhi garam
dan gula sesuai selera, masak hingga agak sedikit layu.
»resep lainnya »dapoer kami |
bravenet.com