bahan dan bumbu ayam:
ayam kampung kalau ada, lumuri bawang putih, air jeruk dan garam, sisihkan
250ml air kelapa*
minyak tuk menggoreng

bumbu balado:
cabe merah & bawang merah
tomat merah
petai, belah dua
garam secukupnya

pelengkap:
rebusan daun singkong »gak punya

cara membuat:
ayam: didihkan air kelapa, masukan potongan ayam berikut bumbu perendamnya, masak sampai kuah hampir habis atau hingga ayam empuk, sisihkan kaldu ayam untuk campuran saus sambal. goreng ayam sebentar saja sesaat sebelum disantap.

saus balado: campur jadi satu: cabe merah, bawang merah dan tomat, rebus, haluskan. panaskan minyak, masukan cabe yg telah dihaluskan, tumis hingga harum, masukan petai, tambahkan kaldu sisa merebus ayam, bubuhi garam, aduk rata & cicipi, masak hingga pete cukup layu.

penyelesaian: goreng ayam sesaat sebelum dihidangkan, santap ayam dgn nasi ngebul2, rebusan daun singkong dan saus sambalnya.

*pengganti air kelapa: 50ml air matang + 5sdt cuka + 1sdm gula pasir » jadikan satu, aduk rata.

catatan: tuk ayam pop & samba lado ayam pop à la primarasa, klik disini dan disini.