ayam putih atau ayam pop adalah masakan khas minang yg bahan utamanya ayam kampung dimasak menggunakan air kelapa dan digoreng sebentar saja dgn minyak kelapa. samba ladonya pake pete dan ada irisan tomat merahnya. *slurrrp* bener disantap dgn nasi hangat2 dan rebusan daun singkong...
asli gi kepengen banget makan ayam pop n tambah2 jadi klo inget gimana te o pe-nya rasa ayam pop ex resto minang simpang raya yg letaknya persis di depan jam gadang bukittinggi *hiks*
ga punya daun singkong dan gi kehabisan pete. untuk ayam kami santap begitu saja & tidak pakai digoreng lagi.
bahan dan bumbu ayam: ayam
kampung kalau ada, lumuri bawang putih, air jeruk dan garam,
sisihkan 250ml air kelapa* minyak tuk menggoreng
bumbu balado:
cabe merah & bawang merah
tomat merah
petai, belah dua
garam secukupnya
pelengkap:
rebusan daun singkong
»gak punya
cara membuat:
ayam: didihkan air
kelapa, masukan potongan ayam
berikut bumbu perendamnya, masak sampai kuah hampir habis atau hingga
ayam empuk, sisihkan kaldu ayam untuk campuran saus sambal. goreng
ayam sebentar saja sesaat sebelum disantap.
saus balado: campur jadi satu: cabe merah, bawang merah dan tomat,
rebus, haluskan. panaskan minyak, masukan cabe yg telah
dihaluskan, tumis hingga harum, masukan petai, tambahkan kaldu
sisa merebus ayam, bubuhi garam, aduk rata &
cicipi, masak hingga pete cukup layu.
penyelesaian: goreng ayam sesaat sebelum dihidangkan, santap
ayam dgn nasi ngebul2, rebusan daun singkong dan saus sambalnya.
*pengganti air kelapa: 50ml air matang + 5sdt cuka + 1sdm gula
pasir
» jadikan satu, aduk rata.
ayam putih atau ayam pop adalah masakan khas minang yg bahan utamanya ayam kampung dimasak menggunakan air kelapa dan digoreng sebentar saja dgn minyak kelapa. samba ladonya pake pete dan ada irisan tomat merahnya. *slurrrp* bener disantap dgn nasi hangat2 dan rebusan daun singkong...
bravenet.com