|
|
|
ini kali kedua saya masak arem2. yg pertama gak ok krn
daun "pecah" saat disemat, padahal dah pake acara dioven
sebentar mengikuti tips salah seorang teman.
betewe
tips dari yasaboga berikut ok bener utk dipraktekan: agar daun tidak
pecah saat disemat bisa dengan cara mencelupkan tiap lembar daun pisang
dalam air mendidih hingga cukup layu, lalu keringkan...
|
credit:
masakan indonesia oleh yasa boga
|
uppdaterad: 2006-05-06 |
|
bahan:
500g beras, cuci bersih dan tiriskan
1100ml santan untuk beras (modifikasi dari 1000ml santan)
200ml santan untuk daging giling (modifikasi dari 300ml santan)
2lbr daun salam
1sdt garam
350g daging giling
3sdm minyak sayur untuk menumis
daun pisang untuk membungkus
lidi atau tusuk gigi untuk menyemat
bumbu dihaluskan:
6siung bawang merah
3siung bawang putih
5bh cabe merah
2sdt lengkuas cincang
1sdt kencur cincang
1bh tomat merah ukuran sedang, cincang
bumbu lainnya:
2sdt gula pasir
1sdt garam
cara membuat:
tumis bumbu dihaluskan sampai harum, masukan daging giling,
tumis hingga berubah warnanya, tuang santan, bubuhi gula pasir
dan garam, aduk rata dan masak hingga kuah habis, angkat dan
dinginkan.
campur jadi satu beras, santan, daun salam dan garam dalam
panci, masak hingga santan diserap habis oleh beras dan menjadi
nasi yg lunak sekali, angkat dan dinginkan.
ambil selembar daun pisang, letakan 2sdm nasi lunak, ratakan
setebal 1cm, beri 1sdm isi, gulung dan semat kedua ujungnya
(panjang 10cm & garis tengah 2.5cm), kukus hingga matang +1jam,
angkat dan dinginkan.
»resep lainnya »dapoer kami |
bravenet.com